Laboratorio de Microbiología de los Alimentos

Descripcion del curso:

Este curso proporcionará a los estudiantes un conocimiento general sobre las técnicas de detección de 
microorganismos en alimentos y las técnicas básicas de laboratorio aplicadas en la microbiología de alimentos. 
Los estudiantes aprenderán a identificar microorganismos patógenos y aquellos que forman parte de la flora 
normal de los alimentos, así como su impacto en la calidad del producto. Además, se explorará el papel de las 
agencias reguladoras como la FDA y el USDA en el desarrollo de metodologías para la detección de patógenos. 
Se enfatizará la importancia de las técnicas asépticas durante el transporte y manejo de muestras alimentarias para 
análisis microbiológicos. Los estudiantes también comprenderán los principios de biología molecular en los que 
se basan muchos métodos rápidos de detección de patógenos y desarrollarán habilidades para interpretar 
resultados de laboratorio, así como para elaborar informes escritos y orales sobre sus hallazgos.